Ana Karen JimenezDas Kochen kann zu einem aufregenden Abenteuer werden, wenn man neue Essen-Ideen ausprobiert und mit Aromen experimentiert. Die vorgestellten abwechslungsreichen Rezepte bieten somit die Möglichkeit, die Kochkünste zu erweitern und den Gaumen zu überraschen. Wir präsentieren vier abwechslungsreiche Rezepte für vier Personen, die für mehr Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen werden.
Lust auf neue Essen-Ideen?
Knusprige Blumenkohl-Buffalo-Wings
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Tasse scharfe Buffalo-Sauce
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Anleitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Schüssel beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Mehl, Milch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen, um einen Teig zu bilden. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
Die panierten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Währenddessen die Buffalo-Sauce und geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die gebackenen Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce bedecken. Anschließend die knusprigen Blumenkohl-Buffalo-Wings heiß servieren und mit einer cremigen Ranch-Dip-Sauce genießen – schon ist die erste der Essen-Ideen fertig.
Geschmortes Balsamico-Hähnchen
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
Der nächste Schritt für die dritte der vier Essen-Ideen gibt man gehackte Tomaten, Balsamico-Essig, Basilikum und Oregano in die Pfanne. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren.
Die Pfanne abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis es zart und durchgekocht ist. Das geschmorte Balsamico-Hähnchen auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen hervorragend Reis oder Kartoffeln.
Exotischer Wassermelonen-Salat
Zutaten:
- 4 Tassen gewürfelte Wassermelone
- 1 Tasse Gurke, geschält und gewürfelt
- 1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung für die dritte der vier Essen-Ideen: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Den Salat mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit die Aromen sich gut vermischen können.
Diesen erfrischenden exotischen Wassermelonen-Salat kann man als Beilage oder als leichten Sommer-Snack genießen.
Süße Chili-Lachs-Tacos als letzte der Essen-Ideen
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 2 Esslöffel süße Chilisauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Tortillas
- Avocado, in Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander, gehackt
Anleitung: Den Lachs in eine flache Schüssel legen.
In einer separaten Schüssel süße Chilisauce, Sojasauce, Honig, Limettensaft, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
Die Marinade über den Lachs gießen und sicherstellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Die Tortillas leicht erhitzen, um sie geschmeidig zu machen.
Den marinierten Lachs in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis er innen zart und außen leicht gebräunt ist. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke zerteilen. Die Tortillas mit den Lachsstücken belegen und mit Avocado-Scheiben und frischem Koriander garnieren. Nach Belieben zusätzlich süße Chilisauce, Limettensaft oder Salsa hinzufügen.
Die süßen Chili-Lachs-Tacos servieren und den harmonischen Geschmack von süß, scharf und würzig genießen.
Samuel Altersberger
Anne Kläs
